Το σουσάμι περιέχει:
- Λιγνάνες (σησαμίνη, σεσαμολίνη) – ισχυρά αντιοξειδωτικά·
- Φυτοστερόλες, οι οποίες μειώνουν την απορρόφηση χοληστερόλης·
- Ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι καλά για την καρδιά·
- Φυτικές ίνες, μαγνήσιο και ασβέστιο, τα οποία υποστηρίζουν την αρτηριακή πίεση, τα οστά και τον μεταβολισμό.
